Ha deciso più di dieci anni fa che il mondo della mixology lo avrebbe catturato e plasmato dal punto di vista professionale. Dopo una lunga esperienza a fianco di bartender di fama internazionale nei cocktail bar che animano le notti di Londra e Barcellona, nel 2017 torna a Modica con il sogno di aprire un locale tutto suo. Con l’incontro di Francesco e Serena si realizza l’incastro perfetto. I prodotti del territorio e i sapori mediterranei di stagione caratterizzano i suoi twist on classic; per il resto la proposta di cocktail è esuberante ed equilibrata, perfettamente complementare all’indole timida e pacata di Piero. Se non lo vedete in sala lo trovate dietro al bancone, a dirigere spirits, distillati, liquori e ghiaccio in una danza di braccia e mani abili e perfettamente coordinate. Raccontategli le vostre preferenze e i vostri gusti e comporrà il drink che avete sempre desiderato bere.